人们一般习惯于冬令进补，其实夏季也是需要进补的。夏天，昼长夜短，睡眠(睡眠食品)、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其它季节要大，而同时消化(消化食品)功能大多有所降低，进食减少。所以，许多人到了夏天就会瘦一些，而体质也会有所下降，出现“无病三分虚”的现象。可见，夏令进补是有必要的，尤其是平时体质较差、营养不良、大病初愈、年老体弱的人，更应适当进补，以增强体力，提高抗病能力。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的"圣药"。今天教大家一道鸭肉炒口蘑

做法：1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。2.口蘑洗净。3.将口蘑对半切开，尖椒切丝。4.起油锅，下鸭肉煸炒。5.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。6.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。即可食用。