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2020-08-28 16:11 |
“高粱熟来红满天，九儿我送你去远方。”
每到暑假电视剧黄金周，《红高粱》总是被各大电视台抢着重播的剧。据统计，自2014四星联播首次播出《红高粱》后，其累计被CCTV、安徽卫视等重播超50次，成为复播神话。周迅、朱亚文更是凭借此剧走红，成为实力演员。
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此剧中被誉为影视经典桥段的便是九儿在高粱地中，摔破酒坛、点燃火柴，于熊熊烈火中与敌人同归于尽的场景。漫天大火在高粱地里蔓延，红高粱变得更红，观众惋惜九儿的牺牲，也感叹整片高粱地的壮美。
高粱作为我国主要粮食作物，在我国的酿酒史上有着至关重要的作用，在中国人酿酒的漫长历史中，曾尝试用大米、小麦、甘薯、豌豆等各种弄作为作为原料来产酒，但都没有理想效果。只有淀粉含量高、蛋白质、脂肪含量低的高粱成为了中国白酒的酿造原料首选，尤其是高粱酿造的烧酒在辽金元时期就开始盛行。
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提起烧酒，不得不谈的便是白沙烧酒。在乾隆年间，重庆江津白沙镇上就出现了一条“槽坊街”——整整一华里长的槽坊街，满街都是酒坊，飘香万里。赵熙曾写诗赞美过白沙烧酒：“十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花。略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙。”白沙烧酒可谓是历史名酒，白沙镇也是中国历史文化名镇，对中国酿酒史有非凡意义。
而今，新名酒企业江小白选择了在白沙镇建立自己的酿酒基地——江记酒庄，依托产区环境和历史传承，江小白采用“单纯酿造法”，以单一高粱为原料，酿得口感清新、酒体纯净的清香型高粱酒，极推动白沙镇振兴清香型渝酒产业，实现了“出一瓶好酒”的梦想。
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不仅如此，为了从源头上把握品质，江小白完善产业链，建立了“高粱产业园”。该园区规划核心面积5000亩，示范种植面积2万亩，规划辐射种植面积达10万亩，促进了富硒高粱农业现代化的产业发展。国家高粱产业技术体系岗位科学家曾表示，“江小白高粱产业园种植规模和整体种植水平，可以在西南地区位列前三。”
据了解，目前以江小白高粱产业园为核心，江津区通过发展农业产业化联合体，让原本种植效率低的高粱快速发展，成为新的产业优势。今年，该区高粱规模种植面积已达到2.5万亩，平均亩产量超过600斤。
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现阶段正是高粱收割的好时节，在江小白高粱产业园区，可以看到联合收割机轰隆隆地忙个不停，农民们用镰刀把倒伏在地的高粱穗收进背篓，这正是“春种一颗栗，秋收万颗子”的丰收喜悦。 |
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