靖西 “番叽嘟”

“番叽嘟”这款小吃，

多数靖西人都不会感到陌生。

可是它的制作过程你知道吗？

一起来看看吧！

制作步骤

选几个新鲜大个黄心红薯，然后将其煮熟煮烂至带泥状。

把煮透的红薯表皮去掉，只留下金黄的“红薯肉”。

将打好的靖西大香糯米粉与红薯混合。

充分的揉捏，让糯米粉与红薯融为一体。

糯米粉与红薯经过充分揉捏后变成淡淡的黄色糯米面团。

将一层薄薄白色的糯米粉面团包裹在淡黄色糯米面团上。

切片后，白边，黄心的番几嘟的半成品就成型了。

在“番几嘟”下油锅前，一定要用手扭一扭，这样它才能在油锅里愉快的翻筋斗。

将“番几嘟”放入油里炸至金黄色。

将炸好的“番几嘟”捞出沥油。

出锅后的“番几嘟”还要在磨细的白砂糖里翻滚，让细砂糖吸走多余的油分，吃起来才不会觉得油腻。