入秋后多吃这几道菜，营养美味

2019年国庆假期的靖西壁零村秋色。 古龙山云雾缭绕，美如仙境 靖西美 金秋十月，美丽田园 雨后的云雾山仙境般存在人间 山·水·桥 人说靖西好风光，地肥水美人漂亮 金秋十月，稻谷飘香，靖西乡村稻田一片金黄，田园风光让人着迷。

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入秋后多吃这几道菜，营养美味

发于2018-09-01 我有话说

入秋后多吃这几道菜，营养美味

【蒜香娃娃菜】
食材：白菜，小米辣2个，大蒜一个，食用油、盐、醋、生抽各适量。
烹饪步骤：
1.把白菜一片片剥下来，用淡盐水浸泡10分钟，然后用水清洗干净，切成小段,白菜梗和叶子分开放。
2.把小米辣洗干净切成小圈，大蒜拍扁后剥去蒜衣，切成蒜末。
3.热锅下油，油热后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。
4.把白菜的梗放进去，大火炒两分钟，然后再加入白菜的叶子，继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟，所以后放。
5.炒到白菜叶子变软就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得过软，加入盐、生抽、醋，翻炒均匀后就可以起锅了。
这道辣炒白菜酸辣开胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下来嘴，单吃下饭都是非常不错的选择。
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【蒜蓉炒木耳菜】
木耳菜一斤，蒜10克，食用油适量，盐适量。
步骤：
1.把木耳菜择去老叶，清洗干净，嫩叶部分择成小段，捞出沥干水分。
2.大蒜去蒜衣，剁成蒜末，炒木耳菜蒜可多放点，别吝啬哈。
3.热锅下油，放入蒜末，爆炒出香味。
4.放入木耳菜，继续大火快炒。
5.木耳菜变软后，加入适量的盐调味，就可以出锅了。
花不了五分钟，一盘绿油油的木耳菜就做好了，入口清香爽滑，咬起来个如吃木耳一般的清脆爽口，最近龙眼吃得多有点上火了，这个菜更要多吃点了，立秋了，吃这菜还能强身健体。
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【蒜蓉炒西兰花】

食材：西兰花，蒜，食用油，盐，生抽，蚝油。
步骤：
1.买回来的西兰花用小刀分成小块，浸泡在淡盐水中10分钟左右，能减少农药残留物。
2.锅里烧开水，在水里滴几滴食用油，加少许的盐，水开后把洗干净后的西兰花放进去，焯水2分钟左右至熟，然后捞出来过一遍冷水，这样煮出来的西兰花颜色翠绿口感脆。
3.蒜剥去蒜衣，剁成蒜末，炒西兰花蒜可以加多点，会更香。
4.热锅下油，放入蒜末，小火翻炒出香味。
5.加入生抽，蚝油，适量的盐，翻炒均匀。
6.加入西蓝花，大火翻炒一分钟左右，让西兰花沾上蒜末，吃起来更香。
一道简单的家常菜就做好了，好看又好吃，营养多多，经常吃对身体好。
小贴士：西兰花好吃营养圈，但是经常会很多虫，还有农药残留，所以食用西兰花时，要先用淡盐水，然后煮开水焯一下，这些步骤不可省，焯过水的西兰花，颜色好看，口感也脆嫩好吃，还不担心营养流失过多。
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【豉香油麦菜】
食材：油麦菜，豆豉，蒜，食用油，盐，生抽。
步骤：
1.油麦菜清洗干净切成小段，沥干水分；蒜去蒜衣后拍碎备用。
2.热锅下油，加入大蒜后小伙翻炒出香味。
3.加入豆豉，继续小火翻炒片刻，这里我用的是罐装即食豆豉，味道跟豆豉鲮鱼罐头里的很像，之前家里的罐头把鱼吃了，剩下的豆豉我也喜欢拿来做菜用。
4.闻到浓郁香味时，加入油麦菜，大火快速翻炒到油麦菜变软。想要炒出来的油麦菜好看，这步是关键，手要快速翻炒，不能让菜焖在锅里导致颜色发黄。
5.炒到油麦菜变软，加入适量的盐、生抽调味，就可以起锅了，这样炒出来的油麦菜口感爽脆、香甜。
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